一方餐桌看变化

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2019年10月08日 16:27:49

□记者郑薇

“吃”稀松平常,又至关重要。饮食消费方式的变化始终与时代同行,它如同一面镜子,照映出一个家庭乃至一个社会的发展变化。

70年在历史的长河中可能只是一瞬间,然而对于一位耄耋老人来说,70年几乎就是一辈子的时间。94岁的郑木生是新中国成立的见证者,也是瑞金这70年风雨变迁的经历者。

“冬天卖羹,夏天卖粥,清明节做盏子糕,端午节包包子、包粽子,中秋节批月饼,平时还卖煎果子”,在1958年之前,郑木生一家全靠着“吃”的生意维持着日常生活开支,他说,“我们家没有田,不像别人种的到来吃,吃根青菜都要花钱买的,所以我们只能做一些小本买卖赚些家用。”郑木生记得,在新中国刚成立时,经济水平相对落后,对很多人来说,吃饭是个大问题。

1958年,郑木生作为小贩加入到了合作商店,合作商店解散后又进入了供销社。随着经济发展,人民的生活水平逐渐改善,但在那个物质相对贫乏的上个世纪60年代,吃饱吃好仍不是易事。郑木生家里几个还在长身体的小孩都是面黄肌瘦,吃饭问题总是困扰着他。他说:“那个时候买东西都是凭票的,买肉有肉票,买布有布票,米是以大人、小孩的标准按人头分的,吃商品粮的人家大人一个月20斤米,小孩一个月16斤米,农村的就更苦了,大人都只有16斤米,一个月的粮食,吃不饱啊。”吃不饱怎么办?想尽各种办法,不花钱的、能吃的东西都拿来吃。“菜不够就挖野菜,吃不饱就番薯、芋头充饥,没有荤腥那就人家扔掉的鱼鳞拿来熬鱼冻,只要能吃的,能填饱肚子的都吃过,更苦的人连树根都啃过。”几十年过去了,郑木生对那段日子仍旧记忆犹新。

直到改革开放以后,吃“大锅饭”的日子成为了过去时,小商小贩们重新活跃于市场。1984年,郑木生从供销社退休,又开始从事他“吃”的生意。“我就在自家门口,卖些食用盐、食用碱、酱油、糖之类的,也卖煎果子、仙米冻这些。那个时候大家的生活都更好了,生意相对好做一点,因为买的人多了。”郑木生说。

到了上个世纪90年代,吃的好成了大家的新追求。郑木生回忆:“那个时候可以给孩子买几瓶牛奶喝,偶尔还能约着亲朋好友下下馆子,改善改善伙食。”

如今,饮食上的选择更是五花八门,吃得营养健康开始成为主流。郑木生说:“现在不只是吃饱饭,什么水果啊、营养品啊、零食、饮料都有,现在说的是什么能吃,什么不能吃,说是要吃得养生。”

不单单局限于吃的内容上,随着经济发展,饮食文化的变化体现在方方面面。快餐外卖深受年轻人追捧,各类点餐APP层出不穷;街头巷末的精品水果店越来越多,摆放的水果种类也日益丰富多样;新建的、新整治的农贸市场干净整洁,菜品繁多……

放眼当下,瑞金高标准农田建设工作持续推进,蔬菜产业得到大力发展,农产品交易中心加快建设,现代农业园区基本成型……经济发展为百姓的“吃”提供了强有力的保障。

2019年上半年,粮食作物播种面积19.95万亩,其中早稻18.72万亩、大豆0.52万亩、薯类0.7万亩。经济作物种植面积19.42万亩,其中蔬菜7.6万亩、白莲4万余亩、烟叶1.26万亩、瓜果0.58万亩、茶叶0.88万亩、葡萄0.5万亩,其他经济作物(火龙果、百香果、中药材等)1.2万亩,油料作物早花生面积2.3万亩。生猪出栏23.34万头、肉牛出栏2.72万头、肉羊出栏2700只、家禽出笼368万羽,肉类总产量2.72万吨,禽蛋产量5590吨,蜜蜂3.6万箱产蜜510吨;水产品预计实现产量11535吨,特种水产品产量2592吨,出口烤鳗890吨,创汇2508万美元,推广稻渔综合种养1659亩。

岁月流转,70年风雨兼程、70年波澜壮阔、70年春华秋实。在这70年的时间里,从吃得上饭到吃得饱饭再到吃得好、吃得健康,那一方小小的餐桌成为了历史的符号,记录着瑞金百姓生活品质的提升,也寄托着人们对美好生活的热爱和向往。

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