说说阿胶

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2019年08月21日 11:22:32

□许晓鸥

早在两千多年前,《神农本草经》把阿胶列为上品,认为它是滋补佳品,与人参、鹿茸齐名。明代著名药物学家李时珍认为阿胶的主要作用在于滋阴补血。

时至今日,随着生活节奏的加快,无处不在的压力导致各种“虚症”的盛行,因此很多人把阿胶作为滋补佳品。

吃阿胶有什么好处

补充气血:阿胶是补血良药,对证血虚等症状。现代研究证明,阿胶尤其针对缺血性贫血、血红蛋白含量少的情况。

增加肌肤弹性:阿胶含有丰富的胶原蛋白,而胶原蛋白是“支撑”皮肤、使皮肤充满弹性的重要成分。

改善失眠烦躁:人体如果阴亏,就会引发心火旺盛,容易导致烦躁、失眠。阿胶滋阴,以平衡心火,可以助眠。

缓解手脚冰凉:很多人体质差,尤其是体质偏寒性的,一到秋冬手脚失温,尤其在冬季,手脚变得冰凉。这是由于秋冬季节寒气日渐增长,体质差的人血液循环功能不佳,血液无法“保质保量”地到达到手脚等肢体末端的毛细血管,造成血液不足而引发的。吃阿胶可以补充气血,改善血液微循环,以改善手脚冰凉的情况。

男士需要吃阿胶吗

很多人认为,女性是阿胶的主力消费人群,作为拥有阳刚体质的男性,是不需要吃阿胶的。

从中医上讲,“思伤脾”,脾为气血生化之源。虽然男性没有女性的生理周期,但男性可能会遇到工作压力大、思虑多等情况,久而久之伤了脾的话,就会导致气血亏虚。

判断气血亏虚,可以参考以下判断标准:一是面色苍白且没有血色;二是指甲发白、眼睑发白、口唇发白。不论男女,只要遇到以上气血亏虚的情况,都可以服用阿胶来补血。

阿胶应该怎么吃

一般从药店买来的阿胶都是块状,需要将其打成粉末后使用。阿胶为药食同源的中药,平时我们把它加入到一些食材中食用即可。

热水、牛奶冲泡:刚烧开的热水、牛奶中加入阿胶粉,搅拌至全部溶解即可。

煮粥、煲汤:在煲煮汤、粥时,直接加入阿胶粉即可。

每天吃多少阿胶合适

阿胶作为养生食用,建议成年人每日3~9克。

如果熬成了阿胶膏,按半斤装(250克)阿胶熬制,切60片,每天吃1~2片即可。早晚空腹服用阿胶更有利于营养成分的吸收。

阿胶应该如何保存

无论是阿胶块还是阿胶粉,都必须储存在阴凉干燥处,忌冰箱、潮湿处、阳光暴晒。阿胶块保质期为5年,打粉后的阿胶密封后,保质期为1个月。如果是熬好的阿胶固元膏,密封后保质期约20天至1个月左右。

阿胶并非越陈越好,目前认为存放5年的阿胶比较好。阿胶放的时间太久,已经发霉、虫蛀了,就不能吃了。

可以从以下几个方面来辨别阿胶是否变质:

阿胶外观无改变,不发霉,一般没有变质;变软、变黏、弯曲变形、发霉、发黑,即为变质。

阿胶闻(或尝)起来是清香的麻油(香油)味,没有任何杂味,一般没有变质;闻起来有油哈味(哈喇味)、腥臭等异味,即为变质。


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