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客家美食

  • 长汀客家美食(三)

    烧麦:自明代以来,烧麦即为长汀著名的风味小吃。

  • 长汀客家美食(二)

    长汀的客家美食,种类繁多,制作技艺精湛,独具地方特色:

  • 长汀客家美食(一)

    长汀的客家美食,种类繁多,制作技艺精湛,独具地方特色:咸鲜辛辣,原汁原味;主题新颖,构思严谨;造型脱俗,色调和谐;雕工精细,图案清晰。

  • 猪头肉

    猪头,客家菜中比较少南方的卤和北方的酱,炒猪面肉、猪耳朵的多。猪头肉的加工比较繁琐,先要用火烧毛,或者用煨红的铁器去烫,然后用刀刮,过水洗干净。炒之前要用沸水煮熟、切片。

  • 黄姜豆腐:齐云山下的非遗美食

    赣南第一峰齐云山所在地———崇义县思顺乡,有一种远近闻名的特色美食———黄姜豆腐,它的制作技艺被列入江西省第三批非物质文化遗产保护名录。

  • 于都珍珠粉

    珍珠粉,顾名思义像珍珠一样的粉,用大米制成,是于都县特有的传统美食。

  • 酱香面

    食材:五花肉250克黄酒1汤匙盐适量生姜1块包菜叶3片酱油3汤匙植物油3汤匙辣椒油2汤匙芝麻酱1/2汤匙大蒜4粒甜面酱2汤匙面条适量原味榨菜1包大葱半根香葱2根

  • 假燕菜

    假燕菜是赣南著名地方小吃。型状类似粉丝,主料由鱼肉、山薯粉、泉水而制,味道鲜,非常受欢迎。

  • 浓浓乡愁层层叠

    自从央视《舌尖上的中国Ⅱ》开播后,崇义传统美食“九层皮”名扬四海,吸引八方游客慕名而来,前往崇义览生态美景、品客家美食一时成热门话题。

  • 定南名肴酸酒鸭

    酸酒鸭是定南传统的特色名肴,属于客家菜。