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客家美食

  • 小鱼干炒芋荷

    小鱼干炒芋荷是赣南的一道集酸辣香于一身的下饭菜。芋头植株地面上的茎做成的泡菜称芋荷。

  • 扇子骨

    客家风情扇子骨色泽红亮,外香内嫩,有着孜然羊排的口感,还有着蒜香排骨独特的味道,是到叶园温泉旅游区旅游的食客们必点的菜品之一。

  • 酿香菇

     客家美食的“酿文化”历史悠久,博大精深,发展至今可谓“百菜皆可入酿”。

  • 仙人冻

    仙人冻是一道美味可口的传统名点,属于闽菜系客家菜。

  • “观音手指”

    盐步秋茄是一道广东省的特色传统名菜,属于粤菜系。

  • 崇义黄姜豆腐制作技艺

    崇义黄姜豆腐制作技艺是流传于崇义县思顺乡境内的一种传统手工技艺。由思顺乡李姓家族祖传留下,以本地产优质黄豆为主要原料,得益于当地的水质,经清洗、去壳、浸泡、磨浆、去渣、烧...

  • 鸡炒酒

    鸡炒酒又叫姜酒鸡,是产妇月内必食的营养补品,产妇从分娩后的第一餐开始,至满月的三十天内,必须以姜酒鸡作为主食。

  • 客家盐茶

    在故乡宁都,人们把喝茶叫成吃茶,故乡的茶的吃法也真是很特别,茶在故乡已不单是一种饮品,更大程度来说是一种美味的茶食,混合了其他食物的味道。

  • 客家饭甑

    水稻大面积种植在江南已有几千年历史,所以,大米饭成了南方客家人的主食。

  • 豉油粉尘鸭

    说起客家人做菜提香的“最佳伴侣”,许多人都会想起相思、金不换之类耳熟能详的佐料。