瑞金网 > 文化 > 客家风 > 客家美食

客家美食

  • 十道客家菜 哪道你最爱

    酿苦瓜是一道传统名肴,属于客家菜。做法是将猪肉剁茸,加入鸡蛋、盐、料酒、生姜切末调匀,成猪肉馅,苦瓜洗净,去籽,切成段,将调好的肉馅塞入苦瓜中,放进锅里蒸熟。清蒸而出的酿...

  • 客家盐焗鸡

    客家盐焗鸡是一道特色传统客家菜,也是广东本地客家招牌菜式之一,流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典菜式,原材料是鸡和盐等,口味咸。

  • 全南客家熏鸡香飘四方

    “在锅底铺一层大米,大米上空悬挂几枝小竹板,再将腌制好的鸡放在竹板上……”近日,走进全南县大吉山镇田背村,86岁的谭银妹正在跟后辈们介绍制作流程。

  • 客家人端午节必吃的美食———灰水粽

    在客家人居住的地方,山里山外,村道路尾,屋前屋后随处可见一种四季常青的灌木,其味道独特,生命力极强,任火烧泥埋,采伐蹂躏依旧茁壮成长。

  • 东源一品鲜鱼

    说起河源地道美食,自然绕不开万绿湖河鲜。“万绿湖畔鹭鸶跃,千山碧水鳜鱼肥”。

  • 客家五华鱼生粥

    鱼生是生鱼片,通过热粥的温度滚熟,故叫鱼生粥。

  • 平远八尺娘酒酿造技艺

    平远八尺娘酒历史悠久,伴随客家人迁徙流入梅州地区,历经数百年,是我国乃至世界上最古老的饮料酒之一。

  • 小鱼干炒芋荷

    小鱼干炒芋荷

  • “药中黄金”——崇义客家“黄姜豆腐”

    崇义黄姜豆腐制作技艺是流传于崇义县思顺乡境内的一种传统手工技艺。

  • 客家美食:汤坑炒粄

    汤坑炒粄又名炒粄、炒粄条、炒水粄、炒河粉。其历史悠久,主要以大米为原料,用传统手工制作,它的显著特点是色泽洁白、柔韧滑爽、清香可口。