瑞金网 > 文化 > 客家风 > 客家美食

客家美食

  • 鸡炒酒

    鸡炒酒又叫姜酒鸡,是产妇月内必食的营养补品,产妇从分娩后的第一餐开始,至满月的三十天内,必须以姜酒鸡作为主食。

  • 客家盐茶

    在故乡宁都,人们把喝茶叫成吃茶,故乡的茶的吃法也真是很特别,茶在故乡已不单是一种饮品,更大程度来说是一种美味的茶食,混合了其他食物的味道。

  • 客家饭甑

    水稻大面积种植在江南已有几千年历史,所以,大米饭成了南方客家人的主食。

  • 豉油粉尘鸭

    说起客家人做菜提香的“最佳伴侣”,许多人都会想起相思、金不换之类耳熟能详的佐料。

  • 粽子

    端午节马上就要来临了,粽子肯定是应景的。北方爱吃甜粽子,什么枣泥,豆沙,蜜枣,小枣馅儿的。南方却爱吃咸粽子,湖南人包粽子喜欢放碱,是一大特色。

  • 客家鲫鱼

    客家鲫鱼是一道以小葱、大葱、姜、蒜、料酒、油、盐、生抽、醋、白开水、糖为材料的美味的菜肴。

  • 苦笋新吃法———酿苦笋

    客家人爱吃苦笋,说起苦笋的吃法,各有妙招,归纳起来大多是:煲、焖、炒、白灼或凉拌。今天介绍一种客家妹子创新的吃法———酿苦笋,其特色兼有:苦、甘、鲜、香、脆、嫩、滑,形如...

  • 猪头壳蒸黄豆补钙养颜

    进入夏季,在河源、梅州等客家地区,有一种应节的客家菜广受食客青睐。

  • 黄鳝炒苦脉

    黄鳝营养价值高,富含DHA和卵磷脂,同时还含有丰富的维生素A。

  • 春日野菜,饭桌上做一季主角

    春雨滋润下,菜园里的蔬菜都生发出新鲜的嫩芽,诗人杜甫的“夜雨剪春韭”便是“春日食春”的最好演绎。