客家名厨齐聚赣州

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2017年06月01日 10:35:56

5月28日至30日,“鹭溪杯”全国客家菜厨艺邀请大赛暨第二届中国客家厨师饮食文化交流大会将在江西省赣州市举办,近150位来自全国各地的客家菜厨师,将齐聚在有“客家摇篮”之称的赣州,为宣传客家饮食文化,提升客家菜知名度而出力献策。

此次比赛由中国客家厨师协会主办,会长张建汀及众多工作人员提前多日就到了筹备现场。张建汀会长介绍,此次比赛的选手阵容强大,近150位选手有来自广东梅州、河源、惠州、韶关、广州的,有来自福建龙岩、长汀、永定、连城的,也有来自北京、四川、贵州及香港、台湾等地的。本次大赛给各位选手指定了“命题”作文———“原汁原味原生态,海纳百川品味形更俱全”,这两句话概括了客家菜在当下传承与发展的核心,每位选手要根据自己的理解呈现一道菜品。

张建汀会长介绍,此次比赛之所以选在赣州,因为赣州是“客家摇篮”,而主办方也为此次比赛提出口号“2017客家菜从赣州出发”,也是希望通过交流和比赛,让客家菜在全国范围内得到更广泛的认可,更有知名度、影响力。张瑜瑜

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